端午將至，互聯(lián)網(wǎng)上，曾經(jīng)曠日持久的粽子“咸甜之爭(zhēng)”如今熱度不復(fù)。畢竟，面對(duì)愈發(fā)新奇甚至堪稱匪夷所思的各色餡料，爭(zhēng)論粽子究竟該是甜或咸，多少顯得缺乏想象力。
長(zhǎng)三角地區(qū)歷來是我國粽子版圖上的重鎮(zhèn)。其中，浙江的粽子不僅自成一派，且老字號(hào)林立。在粽子“包一切”的風(fēng)潮下，老品牌也都放下身段，紛紛入局。今年，“重口味”似乎成為粽子的一大關(guān)鍵詞：號(hào)稱“粽子狀元”的諸老大，今年聯(lián)手湖南某餐飲品牌，將麻辣小龍蝦和長(zhǎng)沙臭豆腐包進(jìn)粽子；長(zhǎng)三角人最熟悉的五芳齋則更為“硬核”，一舉推出了榴蓮粽、臭豆腐粽和螺螄粉味粽。相比之下，真真老老與某連鎖咖啡品牌聯(lián)名的“咖啡巧克力流心粽”，可謂“小清新”。
“包一切”的粽子賣得好嗎？從數(shù)據(jù)看，結(jié)果似乎并不樂觀。五芳齋在某電商平臺(tái)上的官方旗艦店中，“重口味”禮盒月銷量?jī)H三位數(shù)。同樣禮盒包裝的傳統(tǒng)口味粽子，月銷量則高達(dá)數(shù)萬。消費(fèi)者的評(píng)價(jià)同樣不客氣，有評(píng)論直言該產(chǎn)品“只是創(chuàng)意和包裝還不錯(cuò)”，至于口味則“不如直接吃螺螄粉”。
“我們希望通過產(chǎn)品的創(chuàng)新，改變消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者對(duì)于老字號(hào)的固有認(rèn)知。讓年輕人覺得五芳齋這樣的老品牌也可以玩得很開，營造出一種‘反差萌’的感覺?！闭憬宸箭S實(shí)業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理徐煒說。五芳齋目前在市場(chǎng)上的銷售主力仍是肉粽、蛋黃粽、赤豆粽和豆沙粽這“四大金剛”。但她認(rèn)為，這并不妨礙五芳齋這樣的老品牌繼續(xù)以“包一切”的形式推出“話題款”來開拓新市場(chǎng)?！罢嬲軌騻鞒泻捅Ａ粝聛聿⑶议L(zhǎng)賣的，必然是最經(jīng)典的口味。今天我們用‘話題款’吸引來年輕人，讓他們對(duì)我們的品牌有所認(rèn)知，明天他們就可能來買我們的‘經(jīng)典款’。”徐煒說。
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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