低碳行動(dòng)在一餐一飯中。如何選擇食材更加綠色，用什么樣的方式烹飪可以更加低碳？10月12日，在由省生態(tài)環(huán)境廳、省婦女聯(lián)合會(huì)共同指導(dǎo)，山西禾伴公益文化交流服務(wù)中心承辦，太原市新建南路第一社區(qū)協(xié)辦的“美麗中國(guó)，志愿有我——生態(tài)文明進(jìn)社區(qū)”系列活動(dòng)之“低碳飲食，綠色生活”活動(dòng)上，這些問(wèn)題都能得到解答。
在新建南路第一社區(qū)里，活動(dòng)在別開(kāi)生面的“碳足跡卡牌游戲”中拉開(kāi)序幕。參加的孩子們?cè)谏绻ひ龑?dǎo)下，與家長(zhǎng)共同化身“美食偵探”，從各類蔬菜、肉類、主食和水果卡牌中自主搭配一日餐食。
“我選了牛肉、土豆和米飯?！薄拔覀冞x番茄炒蛋、本地青菜”“我家選擇面、茄子和水果”……選擇豐富多樣，然而當(dāng)大家依據(jù)“食物碳排放量表”計(jì)算出各自餐食的碳足跡總量時(shí)，許多家庭不禁發(fā)出驚嘆。通過(guò)直觀的數(shù)據(jù)對(duì)比，居民們認(rèn)識(shí)到，一塊牛排與一顆土豆、一份本地白菜與空運(yùn)水果之間，存在著截然不同的環(huán)境代價(jià)。這場(chǎng)互動(dòng)游戲讓參與者首次意識(shí)到，飲食不僅是個(gè)人選擇，更是一份對(duì)我們生活環(huán)境的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
活動(dòng)中，社工們還為居民帶來(lái)了一場(chǎng)深入淺出的“低碳飲食生活指南”分享，聚焦居民觸手可及的日常，如為何要優(yōu)先選擇本地當(dāng)季食材以減少“食物里程”，為何自己做飯能更好地控制食材與調(diào)味，避免過(guò)度加工，哪些烹飪方式（如蒸、煮、涼拌）更為節(jié)能低碳……通過(guò)這些探索式提問(wèn)，將綠色生活指南和低碳理念融入日常實(shí)踐。
為了讓理論“落地”，社工現(xiàn)場(chǎng)帶領(lǐng)大家親手制作了蒸蜜棗。這道以山西本地特產(chǎn)紅棗為原料的簡(jiǎn)單美食，不僅制作便捷、健康天然，“蒸”制方式本身即為低碳烹飪的生動(dòng)示范。居民在滿室棗香中切身感受到，低碳飲食并非枯燥的約束，而是充滿智慧與樂(lè)趣的生活美學(xué)。
在充分學(xué)習(xí)知識(shí)、親身體驗(yàn)實(shí)踐后，活動(dòng)進(jìn)入富有儀式感的承諾環(huán)節(jié)。參與居民在宣言板上鄭重寫下屬于自己的“低碳飲食宣言”：“我承諾每周多吃一餐素”“珍惜糧食，踐行光盤”“優(yōu)先選擇本地農(nóng)產(chǎn)品”……一句句樸素的誓言，凝聚成社區(qū)的綠色共識(shí)，展現(xiàn)了居民踐行低碳生活的決心。
活動(dòng)尾聲，社工為每個(gè)參與家庭準(zhǔn)備了水培蔬菜套裝，旨在鼓勵(lì)居民將活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的熱情轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期的行動(dòng)。把小小的水培盒帶回家，居民們可以親身體驗(yàn)從一顆種子到一捧蔬菜的成長(zhǎng)過(guò)程，從而更加理解食物的來(lái)之不易，將低碳飲食內(nèi)化為持久的生活習(xí)慣。居民們表示，通過(guò)活動(dòng)，他們獲得了更多關(guān)于食物的低碳知識(shí)，今后將在生活中踐行綠色生活。
主辦方表示，本次活動(dòng)以寓教于樂(lè)的方式，將“低碳飲食”的宏觀概念轉(zhuǎn)化為居民可觀、可感、可踐行的具體行動(dòng)。不僅僅是一場(chǎng)環(huán)保教育活動(dòng)，更是社區(qū)環(huán)保文化的生動(dòng)構(gòu)建，為推進(jìn)綠色、可持續(xù)的社區(qū)發(fā)展注入了嶄新活力。
程國(guó)媛 吉燕珍
（責(zé)任編輯：梁艷）
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